30 settembre 2010

torta nord-sud-ovest-est

ingredienti :

  • una cassiera orobica e una meno (molto meno orobica e molto più simpatica)

  • pasta frolla (due palle)

  • ricotta (una)

  • amaretti (se t'accatti quelli della viscienzi ggià sta la ggiusta quantità)

  • mandorle (na manciatella... fai tu)


il racconto da cassa a cassa suonava più o meno così :

- sientammé bbella sta torta fascile fascile quant'ebbuona:
- dimmi tresor..
- prendi la frolla e la dividi in due palle no?
spezzetti una palla accussì come ti viene sul funnu de sta teglia no?
unisci tutto 'nzemmula la ricotta gli amaretti sbrisciolati e le mandorle no? a mettici un uovo dentro.
peffinire l'altra palla ancora la spezzetti sopra sta cosa della ricotta. la ricotta dovrebbe essere quella nostra quella che ancora profuma di latte caldo e si scioglie in bocca. ma qui non la trovi.
- [...]

- inforni e aspetti. furnuta, hai capito ?

- si. capito. ta voli ben. stasira la pröe.


4 commenti:

  1. quest'estate sono venuti a trovarci in calabria una coppia di amici bergamaschi. ecco.

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  2. c'era anche quel muratore con cui avevi stretto amicizia ggiù se non ricordo male. poverino ...da solo sulla sila.  

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  3. lui lui. piastrellista, mugnaio per passione.
    mica facile tradurre il procedimento per fare la ricotta in casa dal silano al bregamasco...

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  4. vale anche se sei di Brescia? la ma piàs.

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