Primavera!

Oggi è stato il primo giorno senza calze, ma la primavera già aveva fatto capolino con i sintomi più classici: ormone ululante, lavaggio tende, sguardo depresso davanti ai colori cupi nell'armadio,  fissaggio mensole e, ovviamente, l'urgenza di sbrinare il freezer.
Che conteneva, tra l'altro, polpa di manzo e carote-sedano-cipolla tritati.
Messi a marinare nel vino per fare un brasato (la ricetta la trovate qui) salvo realizzare qualche ora dopo che per le sei sere successive non avrei cenato a casa.
Ma ormai era fatta: cotto al rientro della sera dopo, ripulita la carne da quel tripudio di salsa di vino e verdure, tritata e rimessa nel freezer, prima o poi diventerà polpette.
La salsa, congelata a parte, è invece finita nel forno stasera insieme a dei cuori di carciofo (allungata con un poco di brodo): ok, è una ricetta un po' laboriosa ma talmente buona che vien voglia di rifarla.
E il freezer ha ancora il nevischio dentro.