i pro e i contro

Ora, io non è che voglia spingere tutti voi ad ospitare una cena del forno, però posso fare un elenco dei contro che si riduce a cazzoquantèbuonalacremebrulèealasciarlascongelare [contro perchè mi sono scofanata tutte e dodici le creme brulèe avanzate e poi mi chiedo perchè ho questo rifiorir di brufoli alla mia età], e dei pro che invece sono 3475647509789, inclusa la creme brulèe che a farla scongelare ridiventa meravigliosamente buona.
E incluso anche l'anello che una delle signore ha scordato qui.

[nota per gli invidiosi: basta scrivere qui una data, il venite quando volete non funziona. Parola di milanese efficentissima]

apocalypse now

l'obiettivo era chiaro: provarci con miaperfidia.
lei già mi ama, trovare il fuoco per accendere la passione però è un'altra faccenda.
una volta regalato il mio superaccendino alla entusiasta stranastrega, non avevo più strumenti facenti fiamma a disposizione.
decido allora di fare leva sugli ingredienti e tento una mistura erotica/afrodisiaca: curry e 'nduja.
servirli da soli però non si può.
ci accosto quindi petto di pollo a dadini e poca panna.
(petto di pollo rappresentante un grande cuore che batte. per dire)
poi mi avanzava una mela gialla a casa (che io preferisco mangiarle sul verde) e allora penso che anche lei la si poteva tagliare a cubetti.
prendo quindi una padella (magari a bordo alto) e faccio sciogliere lentamente un po' di burro.
depongo i dadini di pollo e aspetto che si cuocia un lato, senza farlo arrossire però.
pazientemente (cosa non si fa per amore) giro un dado alla volta fino a che tutti i lati siano dello stesso colore.
aggiungo sale e curry (a chi non fa male) e unisco i cubetti di mela.
intanto mi taglio dei brandelli di 'nduja da far scioglere lentamente, affinchè l'amalgama sia perfetta.

è esattamente in questo momento che in sottofondo sento distintamente il rumore di elicotteri seguito immediatamente dalla cavalcata delle valchirie.
il pensiero che si forma nella mia testa è: adoro l'odore della 'nduja di mattina... ha il profumo della vittoria.
miaperfidia sarebbe stata mia.

a questo punto aggiungo la panna e la faccio andare un pochetto, giusto per farle fare amicizia con gli altri ingredienti e porto in tavola.

c'è da dire che l'odore era più piccante del sapore e del curry non era rimasta traccia. (calabria 1 - india 0)
c'è da dire che a miaperfidia il piatto è piaciuto particolarmente.
c'è da dire che miaperfidia ha la mononuclesosi e quindi non so se.

la ricetta a strati invertiti

quando le ho provate, a casa di un collega che conoscevo appena, erano perfette. il collega, non sospettando che la mia attenzione era già stata sufficiente, mi passò la ricetta. come molti ingegneri, il collega ha dei processi mentali precisi, immodificabili ma tutti suoi. come si può pensare di elencare gli ingredienti dall'alto in basso? pinoli, lardo, lasagna, chévre, lardo, crema di castagne, lasagna, chévre, lardo, crema di castagne, lasagna.
per distinguermi da tanta complessità mentale, e non confondermi con un ingegnere, dovevo cambiare qualcosa. oltre a ribaltare l'elenco dal basso in alto, ho provato con le lasagne fatte con il grano saraceno, e con una granella di noci e pinoli al posto dei soli pinoli.

ah, nella salsina di spinacini frullati con un po' di olio, la prossima volta devo ricordare di metterci il sale!


p.s. ecco le foto della cena del forno!

jam session 7. la fredda cronaca.

La giornata è iniziata il giorno prima, con il trasporto delle sedie rosa dalla trattoria (grazie Mario!) a casa ed è proseguita la mattina dopo con il trasporto di 700 litri circa di acqua e birra dal supermercato a qui.
E c'è chi dice che la Smart è piccola, tsk!

Il primo ad arrivare è stato Oltranzista con una stationwagon piena di piatti, posate, tovaglia e tovaglioli (grazie Olt!) oltre a 60 chili di castagne approfitto subito della tua pentola e le metto a lessare.

Subito dopo è arrivata Cassiebbella con quella decina di bottigliette di birra belga che non devono mai mancare nella borsa di una donna di classe.

Papoff ci ha trovato già a tavola con giusto un paio di ciotole colme di beni di conforto e le castagne da sbucciare, compito ingrato cui si è piegato prima di affascinarci con un cuore di petto di pollo così tenero e roseo che doveva essere per forza quello di un pollo bambino.

Cinas ha dato il via all'aperitivo (quella di prima era merenda) con una bottiglia di bolle, mentre Suaperfidia e Ilissili sono giunti giusto in tempo per incontrare quei quattro negroni che ad invitarli fanno tanto politically correct.

Nel mentre le nostre gole venivano bagnate dalla qualsiasi, con una perfezione di gesti e di tempi che ancora mi lascia esterrefatta, si componeva il menù che avrebbe deliziato i nostri palati:
aringhe allattate in insalata,
torta di alici (secondo me vincitrice assoluta della serata),
lasagnette saracene con castagne e lardo e caprino,
crema di ceci con speck e buccia di limone,
involtini di melanzana e branzino,
pollo con curry, mele e 'nduja,
crème brûlée;
'sti cazzi, direi, se non fossi un donnino a modino.

Ovviamente il tutto accompagnato da ciance e risate.
Siete belli, gente.

Panoramica

oltranzista ha perso mezzo milione di punti e lui sa perchè. ne ha poi riguadagnati mezzo milione e uno e lui sa perchè.
papoff ha cucinato il piatto più fusion che ci sia. e anche buono. e si va a mangiare assieme, che si abita vicino vicino.
tiziana è stata splendida. e poi è una creativa. e c'ho il senso di colpa per la lavastoviglie, ecco.
cassiera è veleggiata alta e distante. mi ha cazziato perchè ho mangiato doppia razione di crema.
jessica, eh, aveva il cappellino più bello del mondo. e sa fare il cinghiale. e poi.
issili, me lo affitto. un sociologo fa sempre comodo. se poi ha anche le tue idee, ti  aumenta l'autostima.
cinas è stato molto molto molto bene.

una domenica passata "infoNdoasinistra"

CONSIGLI DIETETICI PER I PAZIENTI AFFETTI DA INTESTINO IRRITABILE

Il paziente dovrà evitare di consumare o consumare in quantità modiche i seguenti alimenti:

porri,  cicoria, cipolla, legumi (piselli, fagioli, ceci, etc.) fagiolini, cavolfiore e, in genere, tutte le verdure "dure", contenenti molto "gambo"

Cachi, uva, fichi, fichi d'india, frutta secca, castagne, zucca,  melone, prugne, frutta sciroppata, miele.
Introdurre molti liquidi ma evitare l'alcool, soprattutto superalcolici.

papo: non parla della 'nduja ma ho qualche sospetto cha anche quella non rientri. non è che dentro c'era anche l'acqua della fontana vecchia ?

vi amo. rimangerei tutto anche adesso. era buonissimo.

Indianate

L'arte è ricerca continua, assimilazione delle esperienze passate, aggiunta di esperienze nuove, nelle forma, nel contenuto, nella materia, nella tecnica, nei mezzi.

Bruno Munari

Eravam di meno sta volta e allora sembrava più intimo.
O almeno a me è parso così.
Ridere
e poi anche il vino in piccoli portacandele.
Casa/fili/lettere/rubinetti/viola/arancione/pareti/Moira Orfei

Se devo dire qual'è stato il momento più bello
dico quello del caffè bevuto in sei dalla stessa tazza col sapore del campeggio.
La settima non l'ha bevuto,
ma solo perchè aveva appena offerto la creme brulee
che per me, a sto giro, ha vinto il primo premio.

f (l) o o d

Sarebbe cosa buona se ognuno portasse il vino che accompagna il cibo suo: io mi premuro di avere acqua e birra in abbondanza.
Ho anche delle cocacola, se qualcuno di voi mi supplica posso anche metterle in frigorifero.
E se mi paga non faccio la spia.

stretti, stretti, nell'estasi d'amor..

Mentendo a me stessa ho deciso che in minicasa possiamo starci in 12 e dato che il totale degli aderenti fa 11 ci staremo quasi larghi..
Essa - minicasa - offre ben poco MA
per sedie, piatti, bicchieri e posate mi farò trovar pronta;
le pentole dovete portarle perchè ne possiedo solo 2;
la cucina consta di 4 fuochi, 1 forno ed 1 bistecchiera elettrica;
utensili mah, se volete esser certi che non manchino portatevi anche quelli;
non ho aceto nè burro;
ho tanto amore, simpatia ed allegria;
e posso anche ospitare due persone.

Ovviamente chi non sa come arrivare in questo paradiso non ha che da scrivermi in pvt.
Ci vediamo il 16.
Ciccini.

il settimo menù

allora che si mangia?
che poi non è che arrivate tutti con l'idea di fare gli spaghetti al pomodoro...
niente di male, eh. anzi ci sarebbe comunque da imparare.

papoff: primo o secondo
oltranzista: primo!
unastranastrega: secondo
miaperfidia: pro-pasto
morfea: secondo
issilli: antipasto
cassiera: dolce
cinas: minestra
sammy: segreto
carvalho: pacco
rebowsky: dice, dice, ma poi non dice più
davider: sparito nella nebbia col suo puledro ed una brasiliana, mi pare


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P.S. da UnaStranaStrega:
Visto che se lo scrivo altrove non mi si fila manco de pezza, provo qui: hey, voi, vi aspetto a casa mia, facciamo che dalle quattro in poi sono aperta ma se qualcuno arriva prima basta che citofoni forte ed io mi sveglio.
Indicazioni di massima per chi arriva in macchina: tangenziale uscita Forlanini (la stessa di Linate ma non verso l'aeroporto). per chi arriva in treno: ti si viene a prendere; per tutti, se non ricordate l'indirizzo chiedetemelo.

andiam, andiam, andiamo a cucinar

vorresti avere ospiti a cena ma non vuoi cucinare tutto tu?
hai voglia di cucinare e mangiare bene ma vorresti cucinare un piatto solo?
vuoi conoscere altre persone che hanno la passione della cucina, e vederle all'opera?
vuoi far vedere con quanta leggiadria ti muovi tra i fornelli?
vuoi finalmente conoscere gli altri cuochi del blog?
allora segnati questa data: sedici ottobre duemiladieci.
a milano.
dove di preciso non si sa, dipende da quanti siamo.

le regole sono le solite: invito limitato a chi ha postato almeno una ricetta nell'ultimo anno, porzioni per quattro o al massimo sei, la fornitura del vino è affidata al buon cuore dei commensali. per strumenti di cucina diversi da pentole e mestoli, chiedete se ci sono o se li dovete portare. ognuno porta i propri ingredienti.
per chi viene da fuori, come sempre, un letto si trova.

chi c'è?