Ditalini rigati, lenticchie e salmone

Quando un mucchio di persone si autoinvitano a cena da me, mi sento autorizzato a usarle come cavie per i miei esperimenti. L'idea perversa era di mettere nello stesso piatto lenticchie e salmone.

Per non lasciare le cavie a bocca asciutta in caso di fallimento, ho preventivamente scongelato una focaccia che mi ero portato dalla madre patria e ho preparato dei crostini di burro e salmone con una spolverata di pepe bianco e dell'erba cipollina; poi sono entrato nel laboratorio.

Dunque, le lenticchie si fanno normali, ma non so dire come, visto che ce le avevo già cotte da mia madre e messe sotto vuoto. Le ho solo riscaldate. Il salmone va fatto a pezzettini, messo in un soffritto di burro e cipolla e sfumato con un goccio di vino bianco. La pasta che ho scelto sono i ditalini rigati, che secondo qualche cavia sono pasta da brodo, ma io ho sempre sognato di usarli per un'insalata.

Le proporzioni di lenticchie e salmone devono essere più o meno di due a tre, anche se un paio di cavie avrebbero voluto un po' più salmone, e forse avevano ragione.

Ho capito che l'esperimento è riuscito quando ho notato che era avanzata ancora della focaccia e le cavie hanno chiesto una seconda porzione.

L'unico errore è stato l'abbinamento con la bevanda: ho servito del vino, ma è un piatto da birra.